Si desea realizar una ceremonia tradicional del té chino, comience reuniendo todas las herramientas que necesitará: tetera, colador de té, hervidor de agua (estufa o eléctrico), jarra de té, bandeja de preparación, plato o tazón hondo, paño de cocina, agua, hojas de té (sin bolsa), recogedor de té, soporte para hojas de té, pinzas (挾), copas estrechas, tazas de té y bocadillos de té opcionales como ciruelas secas y pistachos Un juego de té chino tradicional se puede comprar en los barrios chinos de todo el mundo y en línea.
Ahora que tiene todos sus materiales, estos son los pasos para realizar una ceremonia tradicional del té chino:
Para preparar el juego de té chino, calienta el agua en una tetera. Luego coloque la tetera, las tazas de té y las tazas de té regulares en el tazón y vierta el agua caliente sobre ellas para calentar el juego de té. Luego, retire la tetera y las tazas del tazón. Las pinzas se pueden usar para manipular las tazas si están demasiado calientes para manipularlas con las manos.
En una ceremonia tradicional del té chino, el té (tradicionalmente oolong) se pasa para que los participantes examinen y admiren su apariencia, aroma y calidad.
Para comenzar a hacer té chino, use el soporte de hojas de té para sacar las hojas de té sueltas del recipiente de té.
Usando el soporte para hojas de té, vierta las hojas de té en la tetera. Este paso se llama "el dragón negro entra al palacio". La cantidad de té y agua variará según el tipo de té, su calidad y el tamaño de la tetera, pero generalmente, una cucharadita de hojas de té por cada seis onzas de agua hacer.
Calentar agua a la temperatura adecuada es importante cuando se prepara té chino, y las temperaturas ideales varían según el tipo de té. Calienta tu agua a las siguientes temperaturas para cada tipo de té:
El tipo de agua que usa también es importante. Evite el agua destilada, blanda o dura y, en su lugar, prepare su té con agua fresca, de montaña o embotellada.
Luego, coloque la tetera en el recipiente, levante la tetera a la altura de los hombros y vierta el agua caliente en la tetera hasta que se desborde.
Después de verter el agua, retire cualquier exceso de burbujas u hojas de té y coloque la tapa sobre la tetera. Vierte más agua caliente en la tetera para asegurarte de que la temperatura dentro y fuera de la tetera sea la misma.
Para simplificar el proceso o para aquellos cuyos juegos de té no tienen copas, puede optar por verter el té directamente de la tetera a las tazas de té regulares, omitiendo el uso de la jarra de té y la copa tazas.
Después de llenar las copas con el té, coloque las tazas de té boca abajo sobre las tazas de té estrechas. Este es un acto solemne que se dice que trae prosperidad y felicidad a los invitados. Con una o dos manos, tome ambas tazas y gírelas rápidamente para que el trago se invierta en la taza para beber. Retire lentamente la copa de trago para liberar el té en las tazas de té.
Manteniendo las mismas hojas de té y sosteniendo la tetera justo encima de la tetera, vierta el agua caliente en la tetera. El agua se debe verter justo encima de la tetera para no eliminar el sabor de las hojas de té demasiado rápido. Coloca la tapa sobre la tetera.
Remojar el té. El tamaño de las hojas de té y su calidad determinan la duración del tiempo de remojo. En general, un té de hoja entera se remoja más tiempo y el té de alta calidad tiene un tiempo de preparación más corto.
Vierte todo el té en la jarra de té y luego vierte ese té en los tragos. Luego, transfiera el té de los tragos a las tazas de té.
Finalmente es hora de tomar el té. La buena etiqueta dicta que los bebedores de té acunan la taza con ambas manos y disfrutan del aroma del té antes de tomar un sorbo. La copa debe beberse en tres sorbos de diferentes tamaños. El primer sorbo debe ser pequeño; el segundo sorbo es el sorbo principal más grande; el tercero es disfrutar el regusto y vaciar la taza.
Una vez que las hojas de té se hayan preparado varias veces, use las pinzas para sacar las hojas de té usadas y colóquelas en el tazón. Las hojas de té usadas se muestran a los invitados que deben complementar la calidad del té. La ceremonia del té se completa oficialmente con este paso, pero se puede hacer más té después de limpiar y enjuagar la tetera.