El polvo de sorbete es un polvo dulce que burbujea en la lengua. También se llama sorbete de soda, kali o keli. La forma habitual de comerlo es sumergir un dedo, una paleta o un batido de regaliz en el polvo. Si vive en la parte correcta del mundo, puede comprar polvo de sorbete Dip Dab en una tienda o en línea. También es muy fácil de hacer, además es un proyecto de ciencia educativa.
La reacción que produce el polvo de sorbete en polvo es una variación de la reacción química del bicarbonato de sodio y el vinagre utilizada para volcán químico clásico. La lava gaseosa en el volcán de bicarbonato de sodio se forma a partir de reacción química entre bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) y ácido acético (en vinagre). En el sorbete con gas, el bicarbonato de sodio reacciona con un ácido débil diferente: el ácido cítrico. La reacción entre la base y el ácido produce burbujas de gas de dióxido de carbono. Estas burbujas son las "efervescentes" del sorbete.
Mientras que el bicarbonato de sodio y el ácido cítrico reaccionan ligeramente en el polvo de la humedad natural del aire, la exposición al agua en la saliva permite que los dos productos químicos reaccionen con mucha más facilidad, por lo que se libera mucho más dióxido de carbono cuando se pulveriza el polvo. húmedo.