El propósito de esto experimentar es medir la maduración de la fruta causada por la hormona vegetal etileno, mediante el uso de un yodo indicador para detectar la conversión de almidón vegetal en azúcar.
Una hipótesis: La maduración de una fruta inmadura no se verá afectada al almacenarla con un plátano.
Usted ha escuchado que "una manzana podrida arruina todo el bushel". Es verdad. La fruta magullada, dañada o demasiado madura emite una hormona que acelera la maduración de la otra fruta.
Los tejidos vegetales se comunican por medio de las hormonas. Las hormonas son sustancias químicas que se producen en una ubicación que tiene un efecto sobre las células en una ubicación diferente. La mayoría de las hormonas vegetales se transportan a través del sistema vascular vegetal, pero algunos, como el etileno, se liberan en la fase gaseosa o aire.
El etileno es producido y liberado por tejidos vegetales de rápido crecimiento. Es liberado por las puntas crecientes de raíces, flores, tejidos dañados y frutos en maduración. La hormona tiene múltiples efectos en las plantas. Una es la maduración de la fruta. Cuando la fruta madura, el almidón en la parte carnosa de la fruta se convierte en azúcar. La fruta más dulce es más atractiva para los animales, por lo que la comerán y dispersarán las semillas. El etileno inicia la reacción en la cual el almidón se convierte en azúcar.
Solución de yodo se une al almidón, pero no al azúcar, formando un color oscuro complejo. Puede estimar qué tan madura está una fruta si está oscura o no después de pintarla con una solución de yodo. La fruta inmadura es almidonada, por lo que será oscura. Cuanto más madura sea la fruta, más almidón se habrá convertido en azúcar. Se formará menos complejo de yodo, por lo que la fruta manchada será más clara.
Información sobre materiales y seguridad
No se necesitan muchos materiales para realizar este experimento. La mancha de yodo puede solicitarse a una empresa de suministro de productos químicos, como Carolina Biological, o si está haciendo este experimento en casa, su escuela local puede prepararle alguna mancha.
Materiales de Experimento de Maduración de Frutas
- 8 bolsas de plástico con cierre, lo suficientemente grandes como para contener una manzana / pera y plátano enteros
- 4 plátanos maduros
- 8 peras inmaduras u 8 manzanas inmaduras (las peras generalmente se venden inmaduras, por lo que pueden ser una mejor opción que las manzanas)
- yoduro de potasio (KI)
- yodo (I)
- agua destilada
- cilindros graduados
- botella grande de vidrio o plástico marrón (no metálica)
- Bandeja o plato de vidrio o plástico poco profundo (no metálico)
- cuchillo para cortar fruta
Información de seguridad
- No use utensilios o recipientes metálicos para preparar o almacenar soluciones de yodo. Yodo es corrosivo a metales.
- Las soluciones de yodo mancharán la piel y la ropa.
- Lea la información de seguridad de los productos químicos utilizados en el laboratorio y siga las precauciones de seguridad.
- Después de completar el experimento, la mancha se puede lavar por el desagüe.
Analiza los datos
Examina la fruta manchada. Es posible que desee tomar fotografías o hacer dibujos. La mejor manera de comparar los datos es establecer algún tipo de puntuación. Compare los niveles de tinción para frutas inmaduras versus maduras. La fruta inmadura debe estar muy manchada, mientras que la fruta completamente madura o podrida no debe estar manchada. ¿Cuántos niveles de tinción puedes distinguir entre la fruta madura e inmadura?
Es posible que desee hacer una tabla de puntuación, que muestre los niveles de tinción para los niveles no maduros, maduros y varios niveles intermedios. Como mínimo, califique su fruta como inmadura (0), algo madura (1) y completamente madura (2). De esta manera, está asignando un valor cuantitativo a los datos para que pueda promediar el valor de madurez del grupos de control y prueba y puede presentar los resultados en un gráfico de barras.
Pon a prueba tu hipótesis
Si la maduración de la fruta no se vio afectada al almacenarla con un plátano, entonces los grupos de control y de prueba deberían tener el mismo nivel de madurez. ¿Eran ellos? Fue la hipótesis aceptado o rechazado? ¿Cuál es el significado de este resultado?