Glosario de cocina de alemán a inglés

¿Qué es más auténtico que aprender a enfriar un pastel de chocolate alemán con una receta escrita en alemán? Los cocineros y panaderos pueden usar esto Glosario alemán-inglés que se centra en los términos que se encuentran en recetas y preparación de alimentos. Incluye términos para instrucciones y medidas, así como ingredientes. Si está explorando una receta alemana, debe tener esto a mano para interpretar ingredientes y medidas en inglés.

Llave:

Género del sustantivo: r (der, masc.), mi (morir, fem.), o s (das, neu.)

adj. = adjetivo, v. = verbo

abkühlenv. refrescarse, refrescarse

abseihenv. cepa, tamiz (Aus., S. Ger.)

s Auftragen sirviendo)

vor dem Auftragen antes de servir

aufkochenv. llevar a hervir

aufschlagenv. latir

(aus)quellen lassenv. dejar expandir, elevarse

ausrollenv. estirar (masa)

ausstechenv. cortar / presionar (con un cortador de galletas)

s Backfett / Pflanzenfett acortamiento

e Backform fuente de horno, lata

r Backofen (horno de cocción

im vorgeheizten Backofen en un horno precalentado

s Backpulver polvo de hornear, bicarbonato de sodio (s Natron)

s Backrohr horno

bei 180 Grad a 180 grados (Celsius, 356 grados Fahrenheit)

bestreuenv. espolvorear

Blätter rodajas (nueces, etc.; Mandelblätter = almendras en rodajas)

s Blech/Backblech bandeja de horno, sartén

r Brösel / r Semmelbrösel empanado, migas

r Champignon seta (para cocinar)

s Chinin quinina

e Creme crema, mousse, salsa

e Cremetorte torta de crema

cremig cremoso

etw cremig rühren / schlagen revolver / batir hasta que quede cremoso

s Dekagramm decagrama, 10 gramos (Austria)

direkt gepresst (Orangensaft) recién exprimido (jugo de naranja)

direkt gepresster Orangensaft jugo de naranja recién exprimido

r Direktsaft jugo recién exprimido (naranja)

s Eigelb yema

drei Eigelb las yemas de tres huevos

s Eiklar clara de huevo

s Eiweiß clara de huevo

drei Eiweiß / Eiklar las claras de tres huevos

EL = cucharada (vea abajo)

r Esslöffel (EL) cucharada

gestrichener Esslöffel cucharada de nivel

gehäufter Esslöffel cucharada colmada

r Estragon estragón

e Flüßigkeit liquido

e Fritteuse Freidora

frittieren freír

e Frittüre Freidora

s Gefäß recipiente, tazón, contenedor

gemahlenadj Molido) - Mahlen = moler

geriebenadj. rallado

abgeriebene Schale einer Zitrone cáscara de limón rallada

geriebener Käse queso rallado

geschältadj. pelado

Gestrichen nivel (ed)

gestrichener Esslöffel cucharada de nivel

s Gewürz (-mi) condimento (s), especia (s)

Estragón estragón

Knoblauch ajo

Licor de comino alcaravea

Lorbeerblatt hoja de laurel

Schnittlauch cebollín

e Gewürznelke(norte)/Nelke(norte) clavos de olor)

e Glasur acristalamiento, formación de hielo

r Grad grado (s)

s Gramm gramo

250 Gramm Mehl 250 gramos de harina

r Guss (Zuckerguss) (azúcar) acristalamiento, glaseado

e Hälfte medio de)

heiß caliente

r manada estufa, estufa (Cocinando)

Elektroherd estufa eléctrica

Gasherd estufa de gas

r Ingwer jengibreespecia)

kalt frío

r Kardamom cardamomo, cardamomoun tipo de especia de jengibre)

arrodillarsev. amasarmasa)

kochenv. hervir, cocinar

s Kochbuch libro de cocina

r Kochlöffel cuchara de madera

r Koriander cilantro, cilantro, perejil chino (Condimento)

e Kuvertüre (chocolate) cubriendo, glaseado

s Lachsmesser cuchillo de salmón (ahumado)

e Lachsmousse mousse de salmón

Lieblich moderadamente dulce (vino)

r Löffel cuchara

r Lorbeer hoja de laurel (condimento)

morir Mandel (Mandeln) Almendras)

Mandelblätter almendras laminadas

Mahlenv. moler

Fein / grob mahlen moler finamente

gemahlen (adj) suelo

e Masse mezcla

s Mehl harina

e Messerspitze (Msp.) punta de cuchillo, una pizca de ...

Msp. punta de cuchillo, una pizca de ...

r Muskat nuez moscada

s Natron bicarbonato de sodio, bicarbonato de sodio

e Nelke (n) / Gewürznelke (n) clavos de olor)

e oblato (-norte) oblea

s Öl (-mi) petróleo (s Olivenöl = aceite de oliva)

s Orangeat (-mi) piel de naranja confitada

Palmin Soft™ (nombre de la marca) un acortamiento tipo Crisco

e Panade recubrimiento de pan rallado (para freír)

panieren al pan (para freír)

paniert empanizado

s Paniermehl empanado, pan rallado

s Pektin pectina

s Pflanzenfett / Backfett acortamiento

s Pfund libra (métrica: 500 g, 1.1 libras estadounidenses)

zwei Pfund Kartoffeln dos libras (1 kg) de papas

e Premio guión (aprox. 1 gramo)

eine Prize Salz una pizca de sal

r Puderzucker azúcar en polvo

rührenv. revuelva, mezcle

s Rührgerät mezclador, máquina mezcladora

r Saft jugo

e Schale cáscara (naranja, limón)

r Schnee merenguee Meringe)

r Schneebesen batidor

verquirlenv. batir

seihenv. colar, tamizar (Austria, S. Ger)

r Seiher tamiz, colador, colador (Austria, S. Ger)

Semmelbrösel (pl.) empanado, migajas (Austria, S. Ger)

s Sieb tamiz, tamiz, colador, colador

durch ein Sieb streichen colar, tamizar, presionar a través de un tamiz

sieben tamizar

e Speisestärke maicena, harina de maíz, agente espesante

s Stärkemehl maicena, harina de maíz

r Stärkezucker glucosa

streichenv. presionar, frotar; untar (mantequilla, etc.)

r Teelöffel cucharilla

gestrichener Teelöffel cucharadita rasa

Gehäufter Teelöffel cucharadita colmada

r Teig masa, mezcla

der Germteig masa de levadura (Austria)

der Hefeteig masa de levadura

den Teig gehen lassen deja que la masa suba

e Terrina terrina, sopera

TL = cucharadita (véase más arriba)

überbacken gratinado ("horneado")

inquebrantable natural, orgánico

eine unbehandelte Limette una lima naturalsin tratamiento con pesticidas, etc.)

unterheben doblaringredientes)

unter Zugabe von ... mientras agrega ...

e Vanillestange vaina de vainilla

r Vanillezucker azúcar con sabor a vainilla

verfeinernv. refinar

verquirlenv. batir, batir hasta que esté espumoso

vorgeheizt precalentado

im vorgeheizten Backofen en un horno precalentado

s Wasserbad caldera doble

im Wasserbad en una caldera doble

Wiegen, Abwiegenv. pesar

würzenv. sazonar, agregar condimentos / especias

ziehenv. empinada, a fuego lento, marinada

s Ziehfett/Pflanzenfett acortamiento (Crisco = Palmin Soft)

r Zimt canela

e Zitrone (-norte) limón (s)

s Zitronat (-mi) cáscara de limón confitada, cidra

e Zubereitung preparación (direcciones)

zusetzenv. añadir)

e Zutat (Zutaten) ingrediente (s)