En nuestra era moderna de conservantes y aditivos alimentarios, cultivos genéticamente alterados y MI. coli brotes, las personas están cada vez más preocupadas por la calidad y la limpieza de los alimentos que comen. Dada la imposibilidad de identificar los pesticidas utilizados y la ruta tomada para cultivar y transportar, por ejemplo, un plátano de Central Estados Unidos para nuestro supermercado local, los alimentos cultivados localmente tienen mucho sentido para aquellos que desean un mayor control sobre lo que ponen en su cuerpos.
Los alimentos cultivados localmente saben mejor
John Ikerd, un profesor retirado de economía agrícola que escribe sobre el creciente movimiento "come local", dice que los agricultores que venden directamente para los consumidores locales no es necesario dar prioridad a los problemas de embalaje, envío y vida útil y, en cambio, pueden "seleccionar, cultivar y cosechar cultivos para garantizar cualidades máximas de frescura, nutrición y sabor ". Comer local también significa comer estacionalmente, agrega, una práctica muy en sintonía con Madre Naturaleza.
Coma alimentos cultivados localmente para una mejor salud
"La comida local a menudo también es más segura", dice el Centro para un Nuevo Sueño Americano (CNAD). "Incluso cuando no es orgánico, las pequeñas granjas tienden a ser menos agresivas que las grandes granjas industriales sobre rociar sus productos con productos químicos ". Las pequeñas granjas también tienen más probabilidades de producir más variedad, dice CNAD, proteger la biodiversidad y preservar un conjunto genético agrícola más amplio, un factor importante en la alimentación a largo plazo seguridad.
Comer alimentos cultivados localmente incluso ayuda en la lucha contra el calentamiento global. Rich Pirog, del Centro Leopold para la Agricultura Sostenible, informa que el artículo promedio de alimentos frescos en nuestra mesa viaja 1,500 millas para llegar allí. La compra de alimentos producidos localmente elimina la necesidad de todo ese transporte que consume mucho combustible.
Coma alimentos cultivados localmente para ayudar a la economía
Otro beneficio de comer localmente es ayudar a la economía local. Los agricultores en promedio reciben solo 20 centavos de cada dólar gastado en alimentos, dice Ikerd, el resto se destina al transporte, procesamiento, empaque, refrigeración y comercialización. Los agricultores que venden alimentos a clientes locales "reciben el valor minorista completo, un dólar por cada dólar gastado en alimentos", dice. Además, comer localmente fomenta el uso de tierras agrícolas locales para la agricultura, manteniendo así el desarrollo bajo control y preservando el espacio abierto.
Acepta el desafío Eat Local
EcoTrust de Portland, Oregon, ha lanzado una campaña para alentar a las personas a comer localmente durante una semana para que puedan ver y probar los beneficios. La organización proporcionó un "Cuadro de mando local Eat" a aquellos dispuestos a probar. Los participantes se comprometieron a gastar el 10 por ciento de su presupuesto de comestibles en alimentos locales cultivados dentro de un radio de 100 millas de su hogar. Además, se les pidió que probaran una fruta o verdura nueva cada día y que congelaran o conservaran algo de comida para disfrutarla más adelante en el año.
Cómo encontrar alimentos cultivados localmente cerca de usted
EcoTrust también ofrece a los consumidores consejos sobre cómo comer localmente con más frecuencia. Comprar regularmente en los mercados locales de agricultores o en puestos de granjas encabeza la lista. Además, los supermercados y las tiendas de alimentos naturales y las cooperativas de propiedad local son mucho más propensos que los supermercados a almacenar comidas locales. los Cosecha local El sitio web proporciona un directorio nacional integral de los mercados de agricultores, puestos agrícolas y otras fuentes de alimentos cultivados localmente.
Editado por Frederic Beaudry