Los superalimentos son los superhéroes en tu cocina, que trabajan desde dentro para promover la buena salud y combatir las enfermedades. ¿Alguna vez te has preguntado exactamente qué compuestos químicos hay en superalimentos específicos que los hacen mejores que otras opciones dietéticas?
Casi todas las frutas frescas que puedes nombrar contienen fibra saludable y antioxidantes. Las granadas son uno de los superalimentos en parte porque contienen elagitanino, un tipo de polifenol. Este es el compuesto que le da a la fruta su color vibrante. Los polifenoles ayudan a reducir el riesgo de cáncer. También ayudan a combatir el cáncer, si ya lo tiene. En un estudio reciente de UCLA, la tasa de crecimiento del cáncer de próstata se desaceleró en más del 80% de los participantes que tomaron diariamente un vaso de jugo de granada de 8 onzas.
Al igual que otras frutas, las piñas son ricas en antioxidantes. Obtienen un estado de superalimento porque son ricos en vitamina C, manganeso y una enzima llamada bromelina. La bromelina es el
compuesto que arruina la gelatina si agrega piña fresca al postre, pero hace maravillas en su cuerpo, ayudando a reducir la inflamación. El color amarillo de la piña proviene del betacaroteno, que ayuda a proteger contra la degeneración macular.Algunos aceites y grasas son conocidos por agregar colesterol a su dieta. ¡No aceite de oliva! Este aceite saludable para el corazón es rico en polifenoles y grasas monoinsaturadas. Los ácidos grasos en el aceite de oliva virgen extra ayudan a reducir la inflamación. Un par de cucharadas al día es todo lo que necesita para promover articulaciones saludables. UNA estudio publicado en Naturaleza identifica oleocanthal, un compuesto que inhibe la actividad de las enzimas ciclooxigenasa (COX). Si toma ibuprofeno u otro AINE para la inflamación, tome nota: los investigadores encontraron que el aceite de oliva premium puede funcionar al menos tan bien, sin el riesgo de daño hepático por los medicamentos.
Si no tiene cúrcuma en su colección de especias, puede agregarla. Este condimento picante contiene la potente curcumina de polifenoles. La curcumina ofrece beneficios antitumorales, antiinflamatorios y antiartríticos. UNA estudio publicado en Annals of Indian Academy of Neurology muestra que este sabroso componente del curry en polvo mejora la memoria, disminuye el número de placas de beta-amiloide y reduce la tasa de degradación neural en pacientes con Alzheimer.
Es difícil encontrar fallas en un manzana! El principal inconveniente de esta fruta es que la cáscara puede contener trazas de pesticidas. La piel contiene muchos compuestos saludables, así que no la peles. En cambio, come fruta orgánica o lava tu manzana antes de morderla.
Las manzanas contienen muchas vitaminas (especialmente vitamina C), minerales y antioxidantes. Uno de nota especial es la quercetina. La quercetina es un tipo de flavonoide. Este antioxidante protege contra numerosas dolencias, como alergias, enfermedades cardíacas, Alzheimer, Parkinson y cáncer. La quercetina y otros polifenoles también ayudan a regular el azúcar en la sangre. La fibra y la pectina lo ayudan a sentirse lleno, lo que hace que una manzana sea un refrigerio perfecto para superalimentos hasta su próxima comida.
Los hongos son una fuente sin grasa de selenio, potasio, cobre, riboflavina, niacina y ácido pantoténico. Obtienen el estado de superalimento del antioxidante ergotioneina. Este compuesto protege contra el cáncer al proteger las células de una división anormal. Varias especies de hongos también contienen beta-glucanos, que estimulan la inmunidad, mejoran la resistencia a las alergias y ayudan a regular el metabolismo del azúcar y las grasas.
El jengibre es un tallo de sabor picante agregado como ingrediente o condimento, confitado o utilizado para hacer té. Este superalimento ofrece varios beneficios para la salud. Ayuda a calmar el malestar estomacal y aliviar las náuseas y el mareo. Un estudio de la Universidad de Michigan muestra que el jengibre mata las células de cáncer de ovario. Otra investigación indica que el gingerol (un químico relacionado con la capsaicina en los pimientos picantes) en el jengibre puede ayudar a prevenir que las células se dividan de manera anormal en primer lugar.
Las batatas son un tubérculo rico en antioxidantes. Este superalimento ayuda a proteger contra enfermedades del hígado, enfermedades del corazón y cáncer. los glutatión químico en la batata es un antioxidante que repara el daño celular al reducir los enlaces disulfuro formados en proteínas en el citoplasma de las células. El glutatión aumenta la inmunidad y mejora la eficiencia del metabolismo de nutrientes. No es un nutriente esencial ya que su cuerpo puede producir el compuesto a partir de aminoácidos, pero si le falta cisteína en su dieta, es posible que no tenga tanto como sus células pueden usar.
Los tomates contienen muchos productos químicos saludables que les otorgan el estado de superalimento. Contienen los cuatro tipos principales de carotenoides: alfa y beta-caroteno, luteína y licopeno. De estos, el licopeno tiene la mayor capacidad antioxidante, pero las moléculas también exhiben sinergia, por lo que la combinación es más potente que agregar una sola molécula a su dieta. Además del betacaroteno, que actúa como una forma segura de vitamina A en el cuerpo, los tomates contienen vitamina E y vitamina C. También son ricos en el mineral potasio.
En conjunto, esta potencia química ayuda a proteger contra la próstata y el páncreas. cáncer y cardiopatía. Según un estudio de la Universidad Estatal de Ohio, comer tomates con grasas saludables, como el aceite de oliva o el aguacate, aumenta la absorción de fitoquímicos que combaten las enfermedades de 2 a 15 veces.