¿Quién inventó el cereal?

El cereal para el desayuno frío es un alimento básico de la despensa en la mayoría de las casas, pero ¿quién lo inventó? El origen del cereal se remonta al siglo XIX. Lea sobre la inspiración y evolución de este desayuno fácil.

En 1863, en el sanatorio de Danville en Danville, Nueva York, un retiro de bienestar vegetariano que era popular entre la edad dorada consciente de la salud Los estadounidenses, el Dr. James Caleb Jackson, desafió a los huéspedes más acostumbrados a la carne de res o cerdo para el desayuno a probar su poderoso y concentrado grano. pasteles "Granula", como lo llamaba, requería remojarse durante la noche para ser comestible por la mañana, e incluso entonces no era tan apetitoso. Pero una de sus invitadas, Ellen G. White, estaba tan inspirado por su estilo de vida vegetariano que lo incorporó a su Iglesia Adventista del Séptimo Día doctrina. Uno de esos primeros adventistas fue John Kellogg.

A cargo del sanatorio Battle Creek en Battle Creek, MI, John Harvey Kellogg fue un cirujano experto y pionero de la alimentación saludable. Creó una galleta de avena, trigo y maíz, que también llamó Granula. Después de que Jackson demandó, Kellogg comenzó a llamar a su invento "granola".

El hermano de Kellogg, Will Keith Kellogg, trabajó con él en el sanatorio. Juntos, los hermanos trataron de idear productos para el desayuno más sanos y más fáciles para el intestino que la carne. Experimentaron hirviendo trigo y lo enrollaron en láminas, luego lo molieron. Una noche, en 1894, se olvidaron de una maceta de trigo y, a la mañana siguiente, la extendieron de todos modos. Las bayas de trigo no se unieron en una hoja sino que surgieron como cientos de copos. Los Kellogg's tostaron los copos... y el resto es historia del desayuno.

W.K. Kellogg era una especie de genio del marketing. Cuando su hermano no iba a lo grande, su esfuerzo, temeroso de dañar su reputación como médico, Will lo compró y, en 1906, empaquetó copos de maíz y trigo para la venta.

Otro visitante del Sanatorio Battle Creek fue un tejano llamado Charles William Post. C.W. Post se vio tan afectado por su visita que abrió su propio centro de salud en Battle Creek. Allí ofreció a los invitados un café sustituto que llamó Postum y una versión más del tamaño de un bocado de Granula de Jackson, a la que llamó Grape-nuts. Post también comercializó un copo de maíz que se convirtió en un gran éxito, llamado Post Toasties.

Sin embargo, algo extraño sucedió en el camino desde el sanatorio. Quaker Oats, la compañía de cereales calientes más antigua, fundada en el éxito de la avena, adquirió la tecnología de arroz inflado a principios del siglo XX. Pronto, los cereales inflados, despojados de fibra (se consideraba perjudicial para la digestión) y cargados de azúcar para inducir a los niños a comer, se convirtieron en la norma. Cheerios (avena inflada), Sugar Smacks (maíz azucarado), Rice Krispies y Trix se alejaron de los objetivos saludables de Los barones de los cereales para el desayuno temprano de Estados Unidos, ganando miles de millones de dólares para las corporaciones multinacionales de alimentos que crecieron en su lugar.