La gente antigua comenzó a cocinar en fuegos abiertos. Los fuegos de cocina se colocaron en el suelo y luego se usó una construcción de mampostería simple para sostener la madera y / o la comida. Hornos simples fueron utilizados por el Los antiguos griegos para hacer pan y otros productos horneados.
Por el edades medias, se estaban construyendo hogares más altos de ladrillo y mortero, a menudo con chimeneas. La comida para ser cocido a menudo se colocaba en calderos de metal que colgaban sobre el fuego. El primer registro histórico escrito de un horno en construcción se refiere a un horno construido en 1490 en Alsacia, Francia. Este horno estaba hecho completamente de ladrillo y azulejos, incluido el conducto de humos.
Mejoras a los hornos de leña
Los inventores comenzaron a hacer mejoras en las estufas de leña principalmente para contener el molesto humo que se estaba produciendo. Se inventaron cámaras de fuego que contenían el fuego de leña, y se construyeron agujeros en la parte superior de estos cámaras para que las ollas con fondo plano se puedan colocar directamente al reemplazar el caldero. Un diseño de mampostería notable fue la estufa Castrol 1735 (también conocida como estufa de estofado). Esto fue inventado por el arquitecto francés François Cuvilliés. Fue capaz de contener por completo el fuego y tenía varias aberturas cubiertas por placas de hierro con agujeros.
Estufas de hierro
Alrededor de 1728, los hornos de hierro fundido realmente comenzaron a fabricarse en grandes cantidades. Estos primeros hornos de diseño alemán se llamaron estufas de cinco platos o jambas.
Alrededor de 1800, el conde Rumford (también conocido como Benjamin Thompson) inventó una estufa de cocina de hierro en funcionamiento llamada estufa Rumford, que fue diseñada para cocinas de trabajo muy grandes. El Rumford tenía una fuente de fuego que podía calentar varias ollas. El nivel de calentamiento para cada olla también podría regularse individualmente. Sin embargo, la estufa Rumford era demasiado grande para el promedio cocina y los inventores tuvieron que continuar mejorando sus diseños.
Un diseño exitoso y compacto de hierro fundido fue la estufa de hierro Oberlin de Stewart, patentada en 1834. Las estufas de hierro fundido continuaron evolucionando, con rejillas de hierro agregadas a los agujeros de cocción, y chimeneas agregadas y tuberías de humos de conexión.
Carbón y Queroseno
Frans Wilhelm Lindqvist diseñó el primer horno de queroseno sin hollín.
Jordan Mott inventó el primer horno de carbón práctico en 1833. El horno de Mott se llamaba el quemador base. El horno tenía ventilación para quemar el carbón de manera eficiente. El horno de carbón era cilíndrico y estaba hecho de hierro fundido pesado con un orificio en la parte superior, que luego estaba encerrado por un anillo de hierro.
Gas
El inventor británico James Sharp patentó un horno de gas en 1826, el primer horno de gas semi-exitoso que apareció en el mercado. Los hornos de gas se encontraron en la mayoría de los hogares en la década de 1920 con quemadores superiores y hornos interiores. La evolución de las estufas de gas se retrasó hasta que las líneas de gas que podían suministrar gas a los hogares se volvieron comunes.
Durante la década de 1910, aparecieron estufas de gas con revestimientos de esmalte que hacían que las estufas fueran más fáciles de limpiar. Un diseño de gas importante fue la cocina AGA inventada en 1922 por suecos. Ganador del Premio Nobel Gustaf Dalén.
Electricidad
No fue hasta finales de la década de 1920 y principios de la década de 1930 que los hornos eléctricos comenzaron a competir con los de gas. Los hornos eléctricos estaban disponibles ya en la década de 1890. Sin embargo, en ese momento, la tecnología y la distribución de la electricidad necesario para alimentar estos primeros electrodomésticos todavía necesita mejoras.
Algunos historiadores dan crédito canadiense Thomas Ahearn con la invención del primer horno eléctrico en 1882. Thomas Ahearn y su socio comercial Warren Y. Soper era propietaria de Chaudiere Electric Light and Power Company de Ottawa. Sin embargo, el horno Ahearn solo se puso en servicio en 1892, en el Hotel Windsor en Ottawa. La Carpenter Electric Heating Manufacturing Company inventó un horno eléctrico en 1891. Una estufa eléctrica se exhibió en la Feria Mundial de Chicago en 1893. El 30 de junio de 1896, William Hadaway recibió la primera patente para un horno eléctrico. En 1910, William Hadaway diseñó la primera tostadora hecha por Westinghouse, una combinación de tostadora y cocina horizontal.
Una mejora importante en los hornos eléctricos fue la invención de las bobinas de calentamiento por resistencia, un diseño familiar en hornos que también se ven en las placas de cocción.
Microondas
los microondas El horno era un subproducto de otra tecnología. Fue durante un proyecto de investigación relacionado con el radar alrededor de 1946 que el Dr. Percy Spencer, un ingeniero del Raytheon Corporation, notó algo muy inusual cuando estaba parado frente a un combate activo Radar. La barra de caramelo en su bolsillo se derritió. Comenzó a investigar y, muy pronto, se inventó el horno de microondas.