Las manzanas, junto con las cerezas, los duraznos y las almendras, son miembros de la familia de las rosas. Las semillas de manzanas y estas otras frutas contienen químicos naturales que son tóxicos para algunos animales. ¿Son venenosos para los humanos? Aquí hay un vistazo a la toxicidad de las semillas de manzana para los humanos.
Toxicidad de las semillas de manzana
Las semillas de manzana contienen un pequeña cantidad de cianuro, que es un veneno letal, pero está protegido de la toxina por el recubrimiento de semillas duras. Si comes semillas de manzana enteras, pasan a través de tu sistema digestivo relativamente intacto. Si mastica las semillas a fondo, estará expuesto a los químicos dentro de las semillas, pero la dosis de toxinas en una manzana es lo suficientemente pequeña como para que su cuerpo pueda desintoxicarla fácilmente.
Cuántas semillas de manzana se necesitan para matarte
Cianuro es mortal a una dosis de aproximadamente 1 miligramo por kilogramo de peso corporal. En promedio, una semilla de manzana contiene 0,49 mg de compuestos cianogénicos.
El número de semillas por manzana varía, pero una manzana con ocho semillas, por lo tanto, contiene aproximadamente 3.92 miligramos de cianuro. Una persona que pesa 70 kilogramos necesitaría comer 143 semillas para alcanzar la dosis letal. Eso es alrededor de 18 manzanas enteras.Otras frutas y verduras que contienen cianuro
Los compuestos cianogénicos son producidos por las plantas para protegerlos de los insectos, y así pueden resistir enfermedades. De las frutas de hueso (albaricoques, ciruelas pasas, ciruelas, peras, manzanas, cerezas, duraznos), los granos de albaricoque amargo representan el mayor riesgo.La raíz de yuca y los brotes de bambú también contienen glucósidos cianogénicos, por lo que estos alimentos deben cocinarse antes de la ingestión.
La fruta ackee o achee contiene hipoglicina.La única porción de ackee que es comestible es la carne madura alrededor de las semillas negras, y luego solo después de que la fruta haya madurado y abierto naturalmente en el árbol.
Patatas no contienen glucósidos cianogénicos, pero sí contienen los glucoalcaloides solanina y chaconina.Cocinar papas no inactiva estos compuestos tóxicos. La cáscara de las papas verdes contiene el nivel más alto de estos compuestos.
Comer fiddleheads crudos o poco cocidos puede causar diarrea, náuseas, calambres, vómitos y dolores de cabeza.El químico responsable de los síntomas no ha sido identificado. Cocinar fiddleheads previene enfermedades.
Si bien no son venenosas, las zanahorias pueden tener un sabor "desagradable" si se almacenan con productos que liberan etileno (por ejemplo, manzanas, melones, tomates).La reacción entre el etileno y los compuestos en las zanahorias produce un sabor amargo parecido al del petróleo.