El polvo de hornear se activa mediante una combinación de calor y humedad. Pruebe el polvo de hornear mezclando 1 cucharadita de polvo de hornear con 1/3 taza de agua caliente. Si el polvo de hornear es fresco, la mezcla debería producir muchas burbujas. Asegúrese de usar agua tibia o caliente; El agua fría no funcionará para esta prueba.
El bicarbonato de sodio está destinado a producir burbujas cuando se mezcla con un ingrediente ácido. Verifique el bicarbonato de sodio goteando unas gotas de vinagre o jugo de limón en una pequeña cantidad (1/4 cucharadita) de bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio debe burbujear vigorosamente. Si no ve muchas burbujas, es hora de reemplazar su bicarbonato de sodio.
Dependiendo de la humedad y de qué tan bien esté sellado el recipiente, puede esperar que una caja abierta de levadura en polvo o bicarbonato de sodio retenga su actividad durante un año a 18 meses. Ambos productos duran más si se almacenan en lugares frescos y secos. La alta humedad puede disminuir la efectividad de estos agentes leudantes mucho más rápidamente. Es una buena idea probar el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio antes de usarlos, solo para asegurarse de que sigan siendo buenos. ¡La prueba es rápida y simple y puede guardar su receta!