El agua hirviendo es cuando lo hierves, deje que se enfríe por debajo del punto de ebullición, y luego hierva nuevamente. ¿Alguna vez te has preguntado qué sucede con la química del agua cuando vuelves a hervir agua? ¿Todavía es seguro beber?
¿Qué sucede cuando hierves el agua?
Si tienes perfectamente puro, agua destilada y desionizada, no pasará nada si lo vuelve a hervir. Sin embargo, el agua ordinaria contiene gases disueltos y minerales. La química del agua cambia cuando la hierves porque esto elimina los compuestos volátiles y los gases disueltos. Hay muchos casos en los que esto es deseable. Sin embargo, si hierve el agua por mucho tiempo o la vuelve a hervir, corre el riesgo de concentrar ciertos químicos indeseables que pueden estar en su agua. Los ejemplos de productos químicos que se vuelven más concentrados incluyen nitratos, arsénico y fluoruro.
¿El agua hervida causa cáncer?
Existe la preocupación de que el agua hervida pueda llevar a una persona a desarrollar cáncer. Esta preocupación no es infundada. Si bien el agua hervida está bien, aumentar la concentración de sustancias tóxicas puede ponerlo en riesgo de ciertas enfermedades, incluido el cáncer. Por ejemplo, la ingesta excesiva de nitratos se ha relacionado con la metahemoglobinemia.
y ciertos tipos de cáncer. Exposición a arsénico puede producir síntomas de toxicidad por arsénico,Además, se ha asociado con algunas formas de cáncer.Incluso los minerales "saludables" pueden concentrarse a niveles peligrosos. Por ejemplo, la ingesta excesiva de sal de calcio, que se encuentra comúnmente en el agua potable y en el agua mineral, puede provocar cálculos renales,endurecimiento de las arterias,artritisy cálculos biliares.La línea de fondo
En general, el agua hirviendo, que permite que se enfríe y luego hervirla, no presenta un gran riesgo para la salud. Por ejemplo, si mantiene el agua en una tetera, la hierve y agrega agua cuando el nivel baja, no es probable que ponga en peligro su salud. Es mejor si no deja que el agua hierva, que concentra minerales y contaminantes y si hierve el agua, es mejor hacerlo una o dos veces, en lugar de convertirla en su práctica habitual. Las mujeres embarazadas y las personas en riesgo de ciertas enfermedades pueden desear evitar la ebullición del agua en lugar de arriesgarse a concentrar productos químicos peligrosos en el agua.