¿Conoces el olor del aire antes o después? lluvias? No es el agua que hueles, sino una mezcla de otros químicos. los olor hueles antes de la lluvia proviene del ozono, una forma de oxígeno que es producida por relámpagoy gases ionizados en la atmósfera. El nombre dado al olor característico de la lluvia. después llueve, especialmente después de un período seco, es petrichor La palabra petrichor viene del griego Pedro, que significa "piedra" + hondura, el fluido que fluye en las venas de los dioses en mitología griega. Petrichor es causado principalmente por un molécula llamado geosmina.
Geosmin (que significa olor a tierra en griego) es producido por Streptomyces, un tipo grampositivo de actinobacterias. El químico es liberado por la bacteria cuando muere. Es un alcohol bicíclico con la fórmula química C12H22O. Los humanos son muy sensibles a la geosmina y pueden detectarla a niveles tan bajos como 5 partes por billón.
Geosmin aporta un sabor terroso, a veces desagradable a los alimentos. La geosmina se encuentra en la remolacha y también en los peces de agua dulce, como el bagre y la carpa, donde se concentra en la piel grasa y los tejidos musculares oscuros. Cocinar estos alimentos junto con un ingrediente ácido hace que la geosmina sea inodoro. Los ingredientes comunes que puede usar incluyen vinagre y jugos cítricos.
Geosmin no es la única molécula que hueles después de que llueve. En un 1964 Naturaleza artículo, los investigadores Bear y Thomas analizaron el aire de las tormentas y encontraron ozono, geosmina y también aceites vegetales aromáticos. Durante los períodos secos, algunas plantas liberan el aceite, que se absorbe en la arcilla y el suelo alrededor de la planta. El propósito del aceite es retrasar la germinación y el crecimiento de las semillas, ya que sería poco probable que las plántulas prosperen con agua insuficiente.