Las bodegas de champán son una de las principales atracciones de la hermosa ciudad de Reims (pronunciado R en (nasal) sss). Sigue este viaje a una bodega en esta historia bilingüe fácil diseñada para ayudarte aprender francés en contexto.
Visitando una bodega de champán
Si vous êtes à Reims, il faut absolment que vous visitiez les caves d’une des nombreuses maisons de champagne de la région. Les sièges d’un grand nombre de maisons de champagne sont situés à Reims, et beaucoup proponente des dégustations. Colgante un après-midi, nous avons visité les caves de la compagnie G. H. Martel & Cie, qui sont situées a 1,5 km al sur-este de la cathédrale, une promenade agréable à pied. Un des EMPYES, un homme plaisant qui s’appelle Emmanuel, nous a accueillis et il a inmédiatement dit: Descendons aux caves!
Si se encuentra en Reims, debe visitar las bodegas de una de las numerosas casas de champán de la zona. La sede de una gran cantidad de casas de champán se encuentra en Reims, y muchas ofrecen degustaciones. Durante una tarde, visitamos las bodegas de G. H. Martel and Co, ubicado a 1,5 km al sureste de la catedral, es un paseo agradable. Uno de los empleados, un hombre agradable llamado Emmanuel, nos recibió e inmediatamente dijo: ¡Bajemos a las bodegas!
Nous avons descendu un escalier étroit et nous nous sommes retrouvés dans a réseau de caves qui est situés à environment 20 mètres sous le sol. Au quatrième siècle, les Romains ont creusé les caves au-dessous de Reims pour obtenir la craie qui était utilisée pour la construction de leurs bâtiments. De nos jours, il y a plus de 250 kms de ces caves, y beaucoup servent à maintenir le champagne à température pendant le vieillissement. ¿La ventaja? Un Environment dans lequel la température et l’humidité sont bien contrôlées.
Bajamos por una estrecha escalera y nos encontramos en una red de bodegas que se encuentran a unos 20 metros bajo tierra. En el siglo IV, los romanos cavaron las bodegas debajo de Reims para obtener tiza que se utilizó para la construcción de sus edificios. En estos días, hay más de 250 kms de estas bodegas, y muchas sirven para mantener el champán a temperatura durante el proceso de envejecimiento. ¿La ventaja? Un entorno en el que la temperatura y la humedad están bien controladas.
Emmanuel nous a expliqués que la producción de champaña es la reglamentación de la soberanía. Si l'on peut lire «Denominación de origen original» en el caso ético, en el que se le vin vin a été produit selon des règles rigoureuses, por ejemplo, la clasificación du terroir de les pasis sont cultivés, le rendement à la vendange, le rendement au pressurage, le vieillissement, et la quantité d’alcool, parmi d’autres elementos. La cultura de las pasas de uva se faire dans les vignobles de la región Champagne-Ardenne, y la producción completa de champagne doit également y avoir lieu.
Emmanuel nos explicó que la producción de champán está cuidadosamente regulada. Si se puede leer "Appellation d’Origine Contrôlée" en la etiqueta, sabrá que el vino se ha producido de acuerdo con normas estrictas, por ejemplo, la clasificación de la tierra donde se cultivan las uvas, el rendimiento de la cosecha, el rendimiento del prensado del vino, el proceso de envejecimiento y el volumen de alcohol, entre otros componentes. El cultivo de la uva debe hacerse en los viñedos de la región de Champaña-Ardenas, y toda la producción del champán también debe realizarse allí.
En general, il y a seulement 3 cépages qui sont utilisés dans la production of champagne: le chardonnay, le pinot noir, et le pinot meunier. Typiquement, un champagne consiste en una mezcla de deux o trois cépages. Et donc, la particularité du vin, sa saveur, sa couleur et son bouquet, est déterminée, au moins quelque peu, par les compétences et la créativité du viticulteur pendant le mélange.
En general, solo hay 3 variedades de uva que se utilizan en la producción de champán: chardonnay, pinot noir y pinot meunier. Por lo general, un champán consiste en una mezcla de 2 o 3 variedades de uva. Y así, la característica definitoria del vino, su sabor, su color y su aroma, está determinada, al menos un poco, por la habilidad y creatividad del enólogo durante la mezcla.
Ce qui donne au champagne son caractère, c’est les bulles. Selon la méthode champenoise, une doble fermentación es util: la première en cuves pour élaborer l’alcool, y une deuxième dans la bouteille elle-même pour produire la gazéification.
Lo que le da carácter al champán son las burbujas. Según el método champenoise, se utiliza una doble fermentación: la primera en tanques para producir el alcohol, y una segunda en la botella para producir la gasificación.
Le biscuit rose de Reims es presque aussi connu que le champagne lui-même. C'est une tradicion en France de tremper ce petit biscuit dans votre flûte de champagne. Le goût légèrement sucré du biscuit se combina bien con le goût sec du champagne, y les deux suscitent un délice inégalable!
Las galletas rosadas de Reims son casi tan conocidas como el champán en sí. Es una tradición en Francia sumergir la pequeña galleta en su copa de champán. ¡El ligero y dulce sabor de la galleta combina bien con el sabor seco del champán, y los dos provocan una delicia insuperable!