Guisante (Pisum sativum L.) Domesticación

GuisantePisum sativum L.) es una leguminosa de estación fría, una especie diploide perteneciente a la familia de las Leguminosae (también conocida como Fabaceae). Domesticados hace aproximadamente 11,000 años, los guisantes son un importante cultivo de alimentos para humanos y animales que se cultiva en todo el mundo.

Puntos clave: guisantes domesticados

Desde 2003, el cultivo mundial ha oscilado entre 1.6 y 2.2 millones de hectáreas plantadas (4–5.4 millones de acres) produciendo 12–17.4 millones de toneladas por año.

Los guisantes son una rica fuente de proteínas (23-25%), aminoácidos esenciales, carbohidratos complejos y contenido mineral como hierro, calcio y potasio. Son naturalmente bajos en sodio y grasa. Hoy en día los guisantes se usan en sopas, cereales para el desayuno, carne procesada, alimentos saludables, pastas y purés; Se procesan en harina de guisantes, almidón y proteínas. Son uno de los ocho llamados "

Hoy se conocen tres especies de guisantes:

• Pisum sativum L. se extiende desde Irán y Turkmenistán a través de Asia anterior, el norte de África y el sur de Europa
• pags. fulvum se encuentra en Jordania, Siria, Líbano e Israel
• pags. abyssinicum se encuentra en Yemen y Etiopía

La investigación sugiere que ambos pags. sativum y pags. fulvum fueron domesticados en el Cercano Oriente hace unos 11,000 años, probablemente P humile (también conocido como Pisum sativum subsp. elatius) y pags. abisinio fue desarrollado a partir de pags. sativum independientemente en el Reino Antiguo o el Reino Medio de Egipto hace unos 4.000 a 5.000 años. El mejoramiento posterior y las mejoras han dado como resultado la producción de miles de variedades de guisantes en la actualidad.

La evidencia más antigua posible para las personas que comen guisantes es la de los granos de almidón fundados incrustados en el cálculo (placa) en los dientes de neandertal en Cueva Shanidar y fechado hace unos 46,000 años. Esas son identificaciones tentativas hasta la fecha: el granos de almidón no son necesariamente los de pags. sativum. Se encontraron restos de guisantes no aleatorizados en Ohalo II en Israel, en capas fechadas hace unos 23,000 años. La evidencia más temprana para el cultivo intencional de guisantes es del Cercano Oriente en el sitio de Jerf el Ahmar, Siria, cerca de 9,300 años calendario antes de Cristo [cal BCE] (Hace 11.300 años). Ahihud, un sitio neolítico previo a la alfarería en Israel, tenía guisantes domésticos en un pozo de almacenamiento con otras legumbres (habas, lentejas y arveja amarga), lo que sugiere que habían sido cultivados y / o utilizados para el mismo propósito.

La investigación arqueológica y genética indica que el guisante fue domesticado por personas que seleccionaron deliberadamente guisantes que tenían una cáscara más suave y maduraron durante la estación húmeda.

A diferencia de los granos, que maduran todos a la vez y se paran erguidos con sus granos en espigas de tamaño predecible, los guisantes silvestres sacan todas las semillas. sobre sus tallos de plantas flexibles, y tienen una cáscara dura, impermeable al agua que les permite madurar durante un período muy largo de hora. Si bien las largas temporadas de producción pueden sonar como una gran idea, cosechar tal planta en cualquier momento no es terriblemente productivo: tienes que volver una y otra vez para recolectar lo suficiente para hacer un jardín vale la pena. Y debido a que los guisantes crecen cerca del suelo y las semillas surgen por toda la planta, cosecharlas tampoco es particularmente fácil. Lo que hace una cáscara más suave en las semillas es permitir que las semillas germinen en la estación húmeda, lo que permite que maduren más guisantes al mismo tiempo predecible.

Otros rasgos desarrollados en los guisantes domesticados incluyen las vainas que no se rompen con la madurez: los guisantes salvajes se rompen, dispersando sus semillas para reproducirse; preferiríamos que esperen hasta que lleguemos allí. Los guisantes silvestres también tienen semillas más pequeñas: los pesos de semillas de guisantes silvestres oscilan entre .09 a .11 (aproximadamente 3/100 de un onza) gramos y los domesticados son más grandes, con un rango entre .12 a .3 gramos, o 4/100 a una décima onza.

Los guisantes fueron una de las primeras plantas estudiadas por los genetistas, comenzando con Thomas Andrew Knight en la década de 1790, sin mencionar los famosos estudios de Gregor Mendel en la década de 1860. Pero, curiosamente, el mapeo del genoma del guisante se ha quedado atrás de otros cultivos porque tiene un genoma tan grande y complejo.

Hay importantes colecciones de germoplasma de guisantes con 1,000 o más variedades de guisantes ubicadas en 15 países diferentes. Varios equipos de investigación diferentes han comenzado el proceso de estudiar la genética de guisantes en función de esas colecciones, pero la variabilidad en Pisum ha seguido siendo problemático. El botánico israelí Shahal Abbo y sus colegas construyeron viveros de guisantes silvestres en varios jardines en Israel y compararon los patrones de rendimiento de grano con los de los guisantes domesticados.

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