Antes de tirar esa botella de vino con olor a funky, prueba un truco simple de química para arreglarlo. ¡Es súper fácil y todo lo que necesitas es un centavo!
El vino puede oler mal porque contiene compuestos de azufre llamados tioles. Un olor a goma quemada proviene de un tiol llamado etilmercaptano. agua de Los huevos podridos provienen del sulfuro de hidrógeno. Si su vino huele a alguien que lo apaga, es de un tiol llamado metilmercaptano. Los tioles están en el vino como consecuencia natural de fermentación de uva. Durante la fermentación, los azúcares del jugo de fruta. someterse a reducción, que implica la pérdida de oxígeno. En vinos viejos, viejos o algo barato, el proceso comienza a toda marcha, lo que resulta en tanto tiol que el vino se vuelve desagradable.
Aquí es donde el centavo viene al rescate. Mientras que los centavos son en su mayoría de zinc, la cubierta externa contiene cobre. El cobre reacciona con los tioles para producir sulfuro de cobre, que es inodoro. Dado que los sentidos del olfato y el gusto están conectados, eliminar el hedor mejora dramáticamente tanto el aroma como el sabor percibido del vino.
¿Busca una forma más elegante de preparar su vino? Puede obtener el mismo efecto desodorizante revolviendo su vino con una cuchara de plata. Si no tienes una cuchara de plata, prueba con un anillo de plata esterlina. Solo recuerda eliminarlo antes de beber.