Los quimiorreceptores en las papilas gustativas de la lengua requieren un medio líquido para que los sabores se unan a las moléculas receptoras. Si no tiene líquido, no verá resultados. Ahora, técnicamente puedes usar agua para este propósito en lugar de saliva. Sin embargo, la saliva contiene amilasa, una enzima que actúa sobre los azúcares y otros carbohidratos, por lo que sin saliva, los alimentos dulces y ricos en almidón pueden tener un sabor diferente al esperado.
Tiene receptores separados para diferentes gustos, como dulce, salado, agrio y amargo. Los receptores se encuentran en toda la lengua, aunque puede ver una mayor sensibilidad a ciertos gustos en ciertas áreas. Los receptores de detección dulce se agrupan cerca de la punta de la lengua, con las papilas gustativas detectoras de sal. más allá de ellos, los receptores de sabor agrio a los lados de la lengua y los brotes amargos cerca de la parte posterior del lengua. Si te gusta, experimentar con sabores dependiendo de dónde coloque la comida en su lengua. Su sentido del olfato también está estrechamente relacionado con su sentido del gusto. También necesitas humedad para oler las moléculas. Es por eso que se eligieron alimentos secos para este experimento. ¡Puedes oler / probar una fresa, por ejemplo, incluso antes de que te toque la lengua!