El sistema de seguridad alimentaria de EE. UU.

Garantizar la seguridad alimentaria es uno de esos Gobierno federal funciones que solo notamos cuando falla. Teniendo en cuenta que Estados Unidos es una de las naciones mejor alimentadas del mundo, los brotes generalizados de enfermedades transmitidas por alimentos son raros y generalmente se controlan rápidamente. Sin embargo, los críticos del sistema de seguridad alimentaria de los EE. UU. A menudo señalan su estructura de múltiples agencias, que dicen que con demasiada frecuencia impide que el sistema actúe de manera rápida y eficiente. De hecho, la seguridad y calidad de los alimentos en los Estados Unidos se rige por no menos de 30 leyes federales y regulaciones administradas por 15 agencias federales.

los Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) y el Administración de Alimentos y Drogas (FDA) comparte la responsabilidad principal de supervisar la seguridad del suministro de alimentos de los EE. UU. Además, todos los estados tienen sus propias leyes, regulaciones y agencias dedicadas a la seguridad alimentaria. El federal

En muchos casos, las funciones de seguridad alimentaria de la FDA y el USDA se superponen; particularmente inspección / aplicación, capacitación, investigación y elaboración de normas, tanto para alimentos nacionales como importados. Tanto el USDA como la FDA actualmente realizan inspecciones similares en unos 1,500 establecimientos de doble jurisdicción, instalaciones que producen alimentos regulados por ambas agencias.

los USDA tiene la responsabilidad principal de la seguridad de la carne, aves y ciertos productos de huevo. La autoridad reguladora del USDA proviene de la Ley Federal de Inspección de Carne, la Ley de Inspección de Productos Avícolas, la Ley de Inspección de Productos de Huevo y la Ley de Métodos Humanitarios de Sacrificio de Ganado.

El USDA inspecciona todos los productos de carne, pollo y huevo vendidos en comercio interestataly vuelve a inspeccionar los productos importados de carne, pollo y huevo para asegurarse de que cumplan con los estándares de seguridad de EE. UU. En las plantas de procesamiento de huevos, el USDA inspecciona los huevos antes y después de que se rompan para su posterior procesamiento.

La FDA, según lo autorizado por el gobierno federal. Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos, y el Ley de servicios de salud pública, regula alimentos distintos de los productos cárnicos y avícolas regulados por el USDA. La FDA también es responsable de la seguridad de los medicamentos, dispositivos médicos, productos biológicos, alimentos para animales y medicamentos, cosméticos y dispositivos emisores de radiación.

Las nuevas regulaciones que otorgan a la FDA la autoridad para inspeccionar grandes granjas comerciales de huevos entraron en vigencia en 9 de julio de 2010. Antes de esta regla, la FDA inspeccionaba las granjas de huevos bajo sus amplias autoridades aplicables a todos los alimentos, enfocándose en granjas ya vinculadas a retiros del mercado. Aparentemente, la nueva regla no entró en vigor lo suficientemente pronto como para permitir inspecciones proactivas por parte de la FDA de las granjas de huevos involucradas en el Retirada de agosto de 2010 de casi medio billón de huevos para la contaminación por salmonella.

Los Centros para el Control de Enfermedades lideran los esfuerzos federales para recopilar datos sobre enfermedades transmitidas por alimentos e investigar enfermedades y brotes, y monitorear la efectividad de los esfuerzos de prevención y control en la reducción de alimentos transmitidos enfermedades Los CDC también juegan un papel clave en el desarrollo de la capacidad de epidemiología, laboratorio y salud ambiental del departamento de salud estatal y local para apoyar la vigilancia de las enfermedades transmitidas por los alimentos y la respuesta al brote.

Todas las leyes federales enumeradas anteriormente facultan al USDA y a la FDA con diferentes autoridades reguladoras y de cumplimiento. Por ejemplo, los productos alimenticios bajo la jurisdicción de la FDA pueden venderse al público sin la aprobación previa de la agencia. Por otro lado, los productos alimenticios bajo la jurisdicción del USDA generalmente deben ser inspeccionados y aprobados para cumplir con los estándares federales antes de ser comercializados.

Bajo la ley actual, UDSA inspecciona continuamente las instalaciones de sacrificio y examina cada canal de carne y aves de corral sacrificado. También visitan cada instalación de procesamiento al menos una vez durante cada día de funcionamiento. Sin embargo, para los alimentos bajo la jurisdicción de la FDA, la ley federal no exige la frecuencia de las inspecciones.

Siguiendo el ataques terroristas del 11 de septiembre de 2001, las agencias federales de seguridad alimentaria comenzaron a asumir la responsabilidad adicional de abordar el potencial de contaminación deliberada de la agricultura y los productos alimenticios: bioterrorismo.

Una orden ejecutiva emitido por el presidente George W. Arbusto en 2001 agregó la industria alimentaria a la lista de sectores críticos que necesitan protección contra posibles ataques terroristas. Como resultado de esta orden, la Ley de Seguridad Nacional de 2002 estableció el Departamento de Patria Seguridad, que ahora proporciona coordinación general para proteger el suministro de alimentos de EE. UU. contaminación.

Finalmente, la Ley de Seguridad y Salud Pública y Preparación y Respuesta al Bioterrorismo de 2002 otorgó a la FDA autoridades adicionales de seguridad alimentaria similares a las del USDA.

Según el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) de EE. UU., Más de 3,000 estatales, locales y Las agencias territoriales son responsables de la seguridad alimentaria en los establecimientos de venta minorista de alimentos dentro de sus jurisdicciones La mayoría de los estados y territorios tienen departamentos separados de salud y agricultura, mientras que la mayoría de los condados y ciudades tienen agencias similares de seguridad e inspección de alimentos. En la mayoría de las jurisdicciones estatales y locales, el departamento de salud tiene autoridad sobre los restaurantes, mientras que el departamento de agricultura es responsable de la seguridad alimentaria en los supermercados minoristas.

Mientras los estados inspeccionan la carne y las aves de corral vendidas en el estado donde se producen, el proceso es monitoreado por el USDA Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) En virtud de la Ley de Carne Saludable de 1967 y la Ley de Productos de Aves Sanas de 1968, los programas de inspección estatales deben ser "al menos iguales" a los programas federales de inspección de carne y aves de corral. El FSIS federal asume la responsabilidad de las inspecciones si un estado termina voluntariamente sus programas de inspección o no mantiene el estándar "al menos igual a". En algunos estados, los empleados estatales realizan inspecciones de carne y aves de corral en plantas operadas por el gobierno federal bajo contratos de inspección cooperativa federal-estatal.