¿Está bien comer piel de mango?

Puedes morder una manzana para comerla, pero probablemente no comas un mango de la misma manera. La cáscara de una fruta de mango es dura, fibrosa y de sabor amargo. Sin embargo, ¿qué pasa si te comes la cáscara? ¿Es bueno para usted? ¿Te dolerá?

Aunque la piel del mango contiene muchos compuestos saludables, es posible que desee omitir la cáscara si está sensibilizado al urushiol, el químico activo en la hiedra venenosa, el roble venenoso y el zumaque venenoso. Algunas personas contraen dermatitis por manipular o comer mangos. En casos más extremos, la exposición puede causar dificultad para respirar. La cáscara contiene más urushiol que la fruta, por lo que es más probable que producir una reacción.

Incluso si nunca ha tenido una reacción al tocar hiedra venenosa o comer piel de mango, debe ser consciente del riesgo. Podrías haber estado expuesto a plantas que contienen urushiol muchas veces o toda tu vida y de repente te has vuelto sensible.

El otro riesgo potencial para la salud de comer cáscara de mango proviene de los pesticidas. Dado que la mayoría de las personas, al menos en los Estados Unidos, tienden a eliminar la piel de la fruta, la fruta a menudo se rocía. Si desea comer la piel, su mejor opción es comer mangos orgánicos. De lo contrario, asegúrese de lavar la fruta antes de comerla para minimizar los residuos de pesticidas.

Aunque la cáscara de mango causa problemas a las personas sensibilizadas al urushiol, la piel es rica en mangiferina, norathyriol y resveratrol, antioxidantes poderosos que pueden conferir protección contra el cáncer y otros enfermedades

Los mangos son ricos en fibra, especialmente si se come la cáscara, así como en vitamina A y vitamina C. Un estudio realizado en 2008 por la Universidad Estatal de Oklahoma descubrió que comer mangos podría ayudar a controlar el azúcar en la sangre y el colesterol y reducir la grasa corporal. El equipo descubrió que comer mangos reduce los niveles de la hormona leptina, un químico que regula el consumo y almacenamiento de energía y ayuda a regular el apetito.

Los posibles beneficios de pérdida de peso se deben principalmente a los compuestos que se encuentran en la piel del mango, no en la fruta carnosa. La investigación realizada por la Facultad de Farmacia de la Universidad de Queensland descubrió que el extracto de cáscara de mango inhibía la adipogénesis, o formación de células grasas. Aunque hay muchos tipos diferentes de mangos, dos variedades obtuvieron un puntaje particularmente bueno con respecto a la inhibición de grasas: Nam Doc Mai e Irwin.

El extracto de cáscara de la variedad Kensington Pride tuvo el efecto contrario, promoviendo la adipogénesis. Los investigadores notaron que los efectos fueron similares a los observados con el resveratrol, un antioxidante bien conocido que se encuentra en el vino tinto y las uvas.

• Taing, Meng-Wong y col. "La cáscara de mango y los extractos de carne afectan la adipogénesis en las células 3T3-L1." Comida y función.
• NCSI Research encuentra beneficios para la salud en el mango. Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad Estatal de Oklahoma.