¡No podrás pedir un deseo en una espoleta con el experimento de la ciencia del hueso de pollo de goma! En este experimento, usas vinagre para eliminar el calcio en los huesos de pollo y hacerlos gomosos. Este es un proyecto simple que ilustra lo que sucedería con sus propios huesos si el calcio en ellos se usa más rápido de lo que se reemplaza.
Si bien puede usar cualquier hueso para este experimento, una pierna (baqueta) es una opción particularmente buena porque normalmente es un hueso fuerte y quebradizo. Sin embargo, cualquier hueso funcionará, y puede comparar huesos de diferentes partes de un pollo para ver qué tan flexibles son inicialmente en comparación con cómo cambian cuando se les elimina el calcio.
El calcio en sus huesos es lo que los hace duros y fuertes. A medida que envejece, puede agotar el calcio más rápido de lo que lo reemplaza. Si se pierde demasiado calcio de los huesos, pueden volverse frágiles y susceptibles de romperse. El ejercicio y una dieta que incluya alimentos ricos en calcio pueden ayudar a evitar que esto suceda.
Si bien el calcio en los huesos en forma de hidroxiapatita los hace lo suficientemente fuertes como para soportar su cuerpo, no pueden estar hechos completamente del mineral o serían frágiles y propensos a romperse. Es por eso que el vinagre no disuelve completamente los huesos. Mientras se elimina el calcio, el fibroso proteína llamada colágeno permanece. El colágeno le da a los huesos suficiente flexibilidad para resistir el desgaste diario. Es el proteína más abundante en el cuerpo humano, que se encuentra no solo en los huesos, sino también en la piel, músculos, vasos sanguíneos, ligamentos y tendones.
Los huesos están cerca del 70% de hidroxiapatita, y la mayoría del 30% restante consiste en colágeno. Los dos materiales juntos son más fuertes que uno solo, de la misma manera que el hormigón armado es más fuerte que cualquiera de sus componentes.