La historia de los refrescos (también conocida coloquialmente en diferentes regiones de los Estados Unidos como refrescos, refrescos, coca cola, refrescos o bebidas gaseosas) se remonta a la década de 1700. Esta línea de tiempo narra la bebida popular desde su creación cuando se promocionó como una bebida saludable para La creciente preocupación de que los refrescos (endulzados de forma natural o artificial) es un factor que contribuye a una salud en crecimiento crisis.
Estrictamente hablando, las bebidas carbonatadas en forma de cerveza y champán han existido durante siglos. Las bebidas carbonatadas que no tienen un alto contenido alcohólico tienen una historia más corta. En el siglo XVII, los vendedores ambulantes parisinos estaban vendiendo una versión no carbonatada de limonada, y la sidra ciertamente no fue tan difícil de encontrar, pero el primer vaso de agua carbonatada hecho por el hombre no se inventó hasta que el 1760.
Se cree que las aguas minerales naturales tienen poderes curativos desde la época romana. Los pioneros inventores de refrescos, con la esperanza de reproducir esas cualidades que mejoran la salud en el laboratorio, usaron tiza y ácido para carbonar el agua.
Nadie sabe exactamente cuándo o por quién se agregaron los aromatizantes y edulcorantes al seltzer, pero las mezclas de vino y agua carbonatada se hicieron populares a fines del siglo XVIII y principios del XIX. En la década de 1830, se desarrollaron jarabes con sabor a base de bayas y frutas, y en 1865, un proveedor anunciaba diferentes sazonantes con sabor a seltzers con piña, naranja, limón, manzana, pera, ciruela, durazno, albaricoque, uva, cereza, cereza negra, fresa, frambuesa, grosella, pera y melón. Pero quizás la innovación más significativa en el ámbito del saborizante de soda se produjo en 1886, cuando J.S. Pemberton El uso de una combinación de nuez de cola de África y cocaína de América del Sur creó el sabor icónico de Coca Cola.
La industria de los refrescos se expandió rápidamente. Para 1860, había 123 plantas embotellando agua para refrescos en los Estados Unidos. Para 1870, había 387, y para 1900, había 2,763 plantas diferentes.
El movimiento de la templanza en los Estados Unidos y Gran Bretaña tiene el mérito de estimular el éxito y la popularidad de las bebidas carbonatadas, que fueron vistas como alternativas saludables al alcohol. Las farmacias que sirven refrescos eran respetables, los bares que venden alcohol no.
En 1890, Coca-Cola vendió 9,000 galones de su jarabe saborizado. Para 1904, la cifra había aumentado a un millón de galones de jarabe de Coca-Cola vendidos anualmente. La segunda mitad del siglo XX vio un amplio desarrollo en la metodología de producción para la fabricación de bebidas carbonatadas, con especial énfasis en botellas y tapas de botellas.
El impacto negativo de la gaseosa en los problemas de salud se reconoció ya en 1942, sin embargo, la controversia no alcanzó proporciones críticas hasta el final del siglo XX. Las preocupaciones crecieron como vínculos entre el consumo de refrescos y condiciones como la caries dental, obesidad y diabetes fueron confirmados. Los consumidores protestaron contra la explotación comercial de niños por parte de las compañías de refrescos. En los hogares y en la legislatura, la gente comenzó a exigir cambios.