Historia, idioma, música, cocina y cultura cajún

Los cajuns son un grupo de personas que residen en gran medida en el sur de Luisiana, una región rica en historia de varias culturas. Descendientes de los acadianos, colonos franceses del Atlántico canadiense, hoy celebran una cultura diversa y vibrante como ninguna otra.

En 1754, Francia entró en guerra con Gran Bretaña en América del Norte por lucrativos esfuerzos de pesca y captura de pieles, un conflicto conocido como el Guerra de los siete años. Este conflicto terminó en una derrota para los franceses con el Tratado de París en 1763. Francia se vio obligada a renunciar a sus derechos sobre sus colonias en América del Norte como término de ese tratado. Durante la guerra, los acadianos fueron exiliados de la tierra que habían ocupado durante más de un siglo, un proceso conocido como la Gran Perturbación. Los acadianos exiliados se reasentaron en muchos lugares, incluidas las colonias británicas de América del Norte, Francia, Inglaterra, el Caribe y, para algunos, una colonia española conocida como Luisiana.

Los nuevos colonos comenzaron a cultivar la tierra para la agricultura y pescaron el Golfo de México y los pantanos circundantes. Navegaron por el río Mississippi. Gente de otras culturas, incluida la española, Isleños canarios, Los nativos americanos, descendientes de esclavos africanos y criollos franceses del Caribe también se establecieron en Louisiana durante este mismo período de tiempo.

Las personas de estas diferentes culturas interactuaron entre sí a lo largo de los años y formaron la cultura cajún moderna. La palabra "Cajun" en sí es una evolución de la palabra "Acadian", en francés. criollo idioma que se hizo ampliamente hablado entre los colonos en esta área.

Francia adquirió Luisiana de España en 1800, solo para vender el área a los Estados Unidos de América tres años después en el compra de Luisiana. El área colonizada por los acadios y otras culturas se conoció como el territorio de Orleans. Los colonos estadounidenses llegaron al territorio poco después, ansiosos por ganar dinero. Los Cajuns vendieron la tierra fértil a lo largo del río Mississippi y empujaron hacia el oeste, al moderno centro sur de Louisiana, donde pudieron asentar la tierra sin costo alguno. Allí, limpiaron la tierra para el pastoreo y comenzaron a cultivar, como algodón y arroz. Esta área se conoce como Acadiana debido a la influencia de la cultura cajún.

Como resultado, el francés cajún se habló menos y casi se extinguió por completo a mediados del siglo XX. Organizaciones como el Consejo para el Desarrollo del Francés en Louisiana dedicaron sus esfuerzos a proporcionar medios para que los habitantes de Louisiana de todas las culturas aprendan francés. En 2000, el Consejo reportó 198,784 francófonos en Louisiana, muchos de los cuales hablan francés cajún. Muchos hablantes de todo el estado hablan inglés como su idioma principal, pero usan el francés en casa.

Con una mayor exposición a otras culturas a través de los medios de comunicación basados ​​en Internet, la cultura Cajún sigue siendo popular y, sin duda, seguirá prosperando.