El 5 de agosto de 2013, el científico holandés Mark Post presentó la primera hamburguesa cultivada en laboratorio del mundo en una conferencia de prensa, donde compartió la empanada con dos críticos de alimentos. Aunque a los amantes de la comida les faltaba el sabor, Post declaró que el propósito del ejercicio era demostrar que se podía hacer; El sabor podría mejorarse más tarde.
La carne cultivada en laboratorio puede parecer a la vez una pesadilla de Frankenfoods, así como una solución para el derechos animales y preocupaciones medioambientales relacionadas con el consumo de carne. Si bien algunas organizaciones de protección animal aplauden la idea, la carne cultivada en un laboratorio nunca podría llamarse vegano, aún sería un desperdicio ambiental, y no estaría libre de crueldad.
La carne producida en laboratorio contiene productos animales
Aunque el número de animales afectados se reduciría considerablemente, la carne cultivada en laboratorio aún requeriría el uso de animales. Cuando los científicos crearon la primera carne cultivada en laboratorio, comenzaron con
células musculares de un cerdo vivo. Sin embargo, los cultivos celulares y los tejidos no suelen vivir y reproducirse para siempre. Para producir en masa carne cultivada en laboratorio de forma continua, los científicos necesitarían un suministro constante de cerdos, vacas, pollos y otros animales vivos de los cuales extraer células.De acuerdo con The Telegraph"El profesor Post dijo que la forma más eficiente de llevar adelante el proceso aún implicaría la matanza. Él dijo: 'Eventualmente, mi visión es que tienes una manada limitada de animales donantes en el mundo que tienes en stock y que obtienes tus células desde allí' ".
Además, estos primeros experimentos involucraron el crecimiento de las células "en un caldo de otros productos animales", lo que significa que se usaron animales y quizás se mataron para crear el caldo. Este caldo es el alimento para el cultivo de tejidos, la matriz sobre la cual se cultivaron las células, o ambas. Aunque no se especificaron los tipos de productos animales utilizados, el producto no podría llamarse vegano si el cultivo de tejidos se cultivara en productos animales.
Más tarde, The Telegraph informó que las células madre de cerdo se cultivaron "usando un suero tomado de un feto de caballo". aunque no está claro si este suero es el mismo que el caldo de productos de origen animal utilizado anteriormente experimentos
Los experimentos finales de Post incluyeron células musculares del hombro tomadas de dos terneros criados orgánicamente y cultivados "en un caldo que contiene nutrientes vitales y suero de un feto de vaca".
Todavía se considera un desperdicio
Los científicos tienen la esperanza de que la carne cultivada en laboratorio reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, pero cultivar células animales en un laboratorio seguiría siendo un desperdicio de recursos, incluso si las células se cultivaran en un medio vegano. La agricultura animal tradicional es un desperdicio porque alimentar a los animales con grano para que podamos comerlos es un uso ineficiente de los recursos. Se necesitan de 10 a 16 libras de grano para producir una libra de carne de engorde. Del mismo modo, alimentar alimentos vegetales a un cultivo de tejido muscular sería un desperdicio en comparación con alimentar alimentos vegetales directamente a las personas.
También se requeriría energía para "ejercitar" el tejido muscular, para crear una textura similar a la carne.
Cultivar carne en un laboratorio puede ser más eficiente que la carne de engorde porque solo los tejidos deseados sería alimentado y producido, pero no puede ser más eficiente que alimentar alimentos vegetales directamente personas. Sin embargo, Pamela Martin, profesora asociada de ciencias geofísicas de la Universidad de Chicago, fue coautora de un artículo sobre el aumento del invernadero emisiones de gases de una dieta a base de carne sobre una dieta a base de plantas, y se pregunta si la carne cultivada en laboratorio sería más eficiente que la tradicional carne. Martin declaró, "A mí me parece un proceso intensivo en energía".
Como se informó en el New York Times, Post respondió a una pregunta sobre si a los vegetarianos les gustaría la carne cultivada en laboratorio, "Los vegetarianos deben seguir siendo vegetarianos. Eso es aún mejor para el medio ambiente ".
Perpetuar el uso y sufrimiento de los animales
Asumiendo que las líneas celulares inmortales de vacas, cerdos y pollos podrían desarrollarse y que no habría animales nuevos para ser matado para producir ciertos tipos de carne, el uso de animales para desarrollar nuevos tipos de carne todavía Seguir. Incluso hoy, con miles de años de agricultura animal tradicional detrás de nosotros, los científicos aún tratan de criar nuevas variedades de animales que crecen más grandes y más rápido, cuya carne tiene ciertos beneficios para la salud o que tienen cierta resistencia a las enfermedades. En el futuro, si la carne cultivada en laboratorio se convierte en un producto comercialmente viable, los científicos continuarán criando nuevas variedades de animales. Continuarán experimentando con células de diferentes tipos y especies de animales, y esas los animales serán criados, mantenidos, confinados, utilizados y asesinados en la búsqueda interminable de un mejor producto.
Además, debido a que la investigación actual en carne de laboratorio está utilizando animales, no se puede llamar libre de crueldad y comprar el producto apoyaría el sufrimiento animal.
Si bien la carne cultivada en laboratorio probablemente reduciría el sufrimiento de los animales, es importante tener en cuenta que no es vegano, no está libre de crueldad, sigue siendo un desperdicio y los animales sufrirán por el cultivo en laboratorio carne.