Polvo de hornear de doble efecto y simple efecto

Si eres como yo, tienes la suerte de prestar suficiente atención a una receta para notar si se supone que debes usar Levadura en polvo o bicarbonato de sodio. Ambos ingredientes provocan el aumento de los productos horneados, pero no son intercambiables (aunque puede intercambiarlos siempre y cuando sepas lo que estás haciendo). También hay más de un tipo de levadura en polvo. Dado que puede encontrar tanto polvo de hornear de acción simple como polvo de hornear de acción doble, probablemente se esté preguntando cómo son diferentes y si se debe usar la mitad de la levadura en polvo de doble acción o no polvo.

Para cualquier receta que requiera levadura en polvo, debe usar exactamente la misma cantidad de levadura en polvo de doble acción que usaría la levadura en polvo de acción simple. La diferencia entre los dos tipos de polvo es su composición química. Uno produce las burbujas de gas de dióxido de carbono que hacen que sus productos horneados aumenten cuando se mezclan los ingredientes, mientras que el otro los produce cuando el producto se calienta en el horno. Aunque son diferentes, ambos